El talento culinario de Sinaloa fue celebrado con la entrega del Galardón “Sabor Sinaloense”, evento organizado por la CANIRAC que reunió a chefs, restauranteros y representantes del sector gastronómico de todo el estado.
En representación del gobernador Rubén Rocha Moya, el secretario de Economía, Feliciano Castro Meléndrez, destacó la relevancia económica, cultural y social que la gastronomía tiene para la entidad.
Durante su mensaje, Castro Meléndrez subrayó que la industria de alimentos y bebidas no solo aporta identidad, sino también empleo y desarrollo. Recordó que el comercio y los servicios representan 67.8% del PIB estatal, y que en la capital, el sector terciario constituye casi 40% del PIB municipal. En total, más de 23 mil personas trabajan en el ramo gastronómico, aproximadamente la mitad en Culiacán.
“El trabajo de quienes cocinan, atienden y sostienen los restaurantes impulsa cohesión comunitaria y representa un legado cultural que nace del medio rural sinaloense”, afirmó el funcionario al reconocer que en cada platillo conviven tradición, memoria y raíces familiares.
Gastronomía: identidad, empleo y orgullo local
La presidenta de CANIRAC Culiacán, Karla Fernanda García, señaló que el galardón no es solo un reconocimiento a la excelencia culinaria, sino al esfuerzo cotidiano detrás de cada cocina. Destacó que el sector es clave en la recuperación económica de la ciudad: “Cada restaurante abierto representa sustento para miles de familias, impulsa a proveedores locales y fortalece el turismo”.
García enfatizó que la cocina es parte del patrimonio cultural y de la identidad social de Culiacán, además de un motor económico que genera orgullo y proyección para el municipio.
Premios
En esta edición se entregaron reconocimientos en categorías como:
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Emprendimiento del Año
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Trayectoria y Legado Gastronómico
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Premio del Público al Mejor Servicio
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Mejor Chef
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Revelación del Año
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Mejor Cocina de Autor
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Mejor Representante de la Cocina de los Pueblos
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Mejor Cenaduría o Cocina de Mercado
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Máximo Guardián de la Cocina Tradicional Sinaloense
Con esta ceremonia, Sinaloa refrenda el valor de su gastronomía y reconoce a quienes día a día mantienen vivas sus tradiciones culinarias.
